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【面点】鸡粒菜煎饼

【面点】鸡粒菜煎饼

味型: 咸鲜味。 主料: 时令鲜菜150克,鸡肉150克。 辅料: 面粉500克,猪油250克,白糖50克。 调料: 盐10克,味精10克,鸡精10克,生粉50克,香油5克,姜5克。 制作: 1.时令鲜菜、鸡肉切小粒,加姜入锅炒制成馅料。 2.面粉、猪油、白糖制成酥...

【面点】浮水牛蛙焦饼

【面点】浮水牛蛙焦饼

味型: 香麻。 主料: 精制面粉500克。 辅料: 牛蛙200克,姜米15克,葱花6克。 调料: 麻油2克,花椒粒1克,花椒粉6克,味精5克,鸡精5克,香辣酱8克,五香粉1克。 制作: 1.先将牛蛙肉剁细后,加入调味品和匀成馅,炒制成熟。 2.面粉加水和匀...

【中点】冰糖枣皇糕(5个标准)

【中点】冰糖枣皇糕(5个标准)

原料: 大枣50克,木薯粉30克,冰糖20克,水300克。 制作: 1、将大枣去核,加入冰糖、水,放入蒸箱蒸熟,取出,用密筛过滤,制成枣泥。 2、把枣泥和木薯粉一起搅拌均匀(无颗粒),倒入烤盘中,放入蒸箱蒸制3040分钟,取出晾凉。 3、将蒸好...

【面点】永不分梨

【面点】永不分梨

味型: 香麻。 主料: 澄粉500克。 辅料: 南瓜汁200克,火腿粒100克,熟香菇粒50克,熟鲜笋20克,面包糖200克。 调料: 盐6克,白糖15克,味精5克,藤椒油6克,蚝油5克。 制作: 1.将澄粉用开水烫熟后,加南瓜汁上色,揉成生皮胚备用。 2.再将火...

【中点】粗粮燕麦包

【中点】粗粮燕麦包

原料: 顶一面粉50克,燕麦粉20克,泡打粉1克,糖10克,酵母0.5克,五仁粗粮馅40克。 制作: 1、将面粉、全麦粉、泡打粉放入盒中,用水把酵母和糖泡开,加入到盒中,搅拌至面团光滑。 2、把面团用压面机压成长方块,卷成条,下剂子压圆包,...