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 菜肴中的百搭香草——百里香!

菜肴中的百搭香草——百里香!

百里香 历史悠久的香草 百里香是一种灌木, 木质状的茎和柔软细小的叶片, 已经在地球上存在5000 年以上。 古埃及人运用到木乃伊的防腐; 古希腊人在寺庙将它当薰香燃烧, 他们相信喂食百里香花的蜜蜂 能酿出最甜美的蜂蜜; 古罗马人用百...

 西班牙酱料界中的老干妈 你见过吗

西班牙酱料界中的老干妈 你见过吗

烤红椒坚果酱 在地道的西班牙餐厅,总会在上餐时搭配一份橘红色泽的酱汁,这种看起来引人食欲的酱汁,就是烤红椒坚果酱,它如香草青酱般百搭,从烤海鲜、蔬菜、肉类,到玉米脆片和烤面包,样样适合。 认识烤红椒坚果酱 烤红椒坚果酱是...

 海中的“绿色鱼子”——海葡萄!

海中的“绿色鱼子”——海葡萄!

海葡萄并不是生长在海边的葡萄 也不是海里的葡萄 它是一种蔓生海藻 生物学名字叫做长茎葡萄厥藻 外观浑圆饱满 如一串串晶莹剔透的葡萄而得名 独特的外型与口感像极了鲑鱼卵 咬起来会有卜滋卜滋的声音 小颗粒散发出海味的咸鲜芳香 颇有鱼...

 香草界中的大哥——迷迭香该怎么使用?

香草界中的大哥——迷迭香该怎么使用?

迷迭香 关于迷迭香,无论是拉丁文、英文还是中文名称都被赋予浪漫和神秘的色彩。英文“Rosemary”是来自拉丁,即“海之朝露”之意。 尖细如针的叶子, 看起来干巴巴的, 正是它这其貌不扬的样子, 却在香草界中坐稳了大哥级的地位。 即使...

 板栗的最佳配档究竟是谁?

板栗的最佳配档究竟是谁?

秋风起,板栗飘香。虽然板栗的吃法非常多,但是与鸡肉的搭配却是最受欢迎。板栗有养胃健脾,补肾强筋的功效,而鸡肉蛋白质的比例较高,而且很容易被人体吸收和利用,所以二者相配更加提升了营养功效。不仅如此,板栗的粉甜与鸡肉的鲜...

 知识库|这四种奇特贝类,只有1%的餐饮人全见过!

知识库|这四种奇特贝类,只有1%的餐饮人全见过!

今天红餐网知识库要介绍的四种贝类食材,或是长相奇特,或是珍稀难得,都是餐饮朋友们平时很难见到的,而它们中的每一种味道却又极为鲜美,深受饕餮食客欢迎。 想知道它们都是什么样食材?请往下看吧。 1、 天鹅蛋 很多朋友第一次听到...