快捷搜索:  酸菜鱼  餐饮管理  大大  软件  联系  as
 【分子料理】蜂蜜水果饺子

【分子料理】蜂蜜水果饺子

原料: 清水80克,蜂蜜125克,琼脂2克,水果适量。 制作: 1、将清水、蜂蜜、琼脂混合,煮至琼脂融于液体,离火。 2、在平底容器中倒入一层薄薄的步骤“1”混合物,放入冰箱冷藏约15分钟,至混合物凝固后揭下。 3、用切模切出造型(圆形、...

 【分子料理】Mojito胶囊

【分子料理】Mojito胶囊

原料: 白朗姆酒45毫升,七喜汽水60毫升,清水450毫升,乳酸钙1.25毫升,海藻胶2克,糖5克,薄荷叶、青柠檬汁各少许。 制作: 1、将乳酸钙、糖、青柠汁、七喜汽水和白朗姆酒混合搅匀,倒入圆形模具中(硅胶模具),加入一小片薄荷叶,冰冻...

 【分子料理】土豆墨鱼汁水泥石头

【分子料理】土豆墨鱼汁水泥石头

主料: 小土豆30克,巧克力100克 辅料: 黄油2克,香叶1克,牛奶10克,墨鱼汁5克,乳糖、纯净水各20克,高领土25克 做法: 1、将迷你小土豆30克加黄油2克、香叶1克、牛奶10克,加水没过土豆,烧开煮熟。 2、将黑色墨鱼汁5克,乳糖、纯净水各2...

 【分子料理】口水鸡

【分子料理】口水鸡

主料:鸡腿50g。 辅料:峨嵋山鲜笋丝10g。 装饰:橄榄,木瓜球,苦菊。 做法: 1、鸡腿用开水煮6成熟放入冰水中冷捞起,切片即成。 2、笋丝是鲜笋,买回家洗干净,切丝飞水即成。 3、口水鸡酱汁放在笋子下垫底,切好鸡片盖在上面即成。 4、...

 【分子料理】 蜂蜜水果饺子

【分子料理】 蜂蜜水果饺子

原料: 清水80克,蜂蜜125克,琼脂2克,水果适量。 制作: 1、将清水、蜂蜜、琼脂混合,煮至琼脂融于液体,离火。 2、在平底容器中倒入一层薄薄的步骤“1”混合物,放入冰箱冷藏约15分钟,至混合物凝固后揭下。 3、用切模切出造型(圆形、...

 【分子料理】新派麻辣豆腐球

【分子料理】新派麻辣豆腐球

原料: 豆腐丁400克 辅料: 色拉油20克,豆瓣酱100克,葱花、蒜末、姜末各5克,花椒面、辣椒面各5克,猪骨汤50克,味精、鸡精各3克,红油20克 做法: 1、锅内下色拉油20克烧热,下剁碎的郫县豆瓣酱100克炒香,下葱花、蒜末、姜末各5克炒香,下...