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 菜品定价6个诀窍,毛利高又旺销!

菜品定价6个诀窍,毛利高又旺销!

研发出一道新菜品,那么应该如何定价呢?高了,市场难接受,低了毛利率难保证。怎么做才能保证毛利率的同时又让客人觉得可以接受? 最近,笔者有幸去一家新店去试菜。菜品都不错,于是大家开始问,你这道菜打算怎么定价,怎么卖???厨...

 大观|让餐厅吸晴指数满分的创意食物!顾客要被萌化了

大观|让餐厅吸晴指数满分的创意食物!顾客要被萌化了

每次看一些奇奇怪怪的食物,总觉得蛮有意思的,如果餐厅的创意菜不知道怎么处理,那就试试把食物拟人化,好玩又有趣! 来源:餐饮视觉研究室编辑(ID:cysjstudio) ;图片来源:蚂蚁雄兵...

 餐厅菜品定价让人头大?这5个定价策略助你年入100万

餐厅菜品定价让人头大?这5个定价策略助你年入100万

餐厅菜品定价是一个经常让老板感到头疼的事。菜价定高了,卖不出去,赚不到钱;菜价定低了,利润太薄,依旧赚不到钱。 合理的定价是餐厅保持竞争力的第一步,然而很多餐饮界的新手,菜品定价十分随意,这个10块那个20,基本完全凭感觉...

 知识库 | 奠定苏锡菜地位的特色河鲜!

知识库 | 奠定苏锡菜地位的特色河鲜!

太湖之美闻名天下,而太湖所产的地方特色河鲜食材更是奠定了苏锡菜在八大菜系——苏菜中的地位。说到太湖河鲜,就不得不提闻名天下的“太湖三白”。今天红餐网就跟大家介绍一下这三种特色河鲜食材,请往下看。 关于太湖三白的餐饮文化...

 很多失败的餐饮老板,到死也没明白他输在:菜品定价

很多失败的餐饮老板,到死也没明白他输在:菜品定价

很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店铺的选址,装修特色,菜肴的口味,但很容易忽略一个非常致命的环节:定价。 菜品价格定的合理,哪怕菜肴口味70分也能活; 菜品价格不合理,哪怕菜品口味90分,可能也得死。 那么菜品价格怎么算合...

 这4招让顾客用餐多掏钱,还觉得不贵

这4招让顾客用餐多掏钱,还觉得不贵

尽管不同场景我们会给朋友推荐不同的餐厅,但大多数时候,相信大家的选项跟我一样,还是更愿意给朋友推荐“好吃不贵”的店家,而这也是我们今天的主题。 怎么把食物做的好吃各位老板是内行,我从一些商家那总结了几条“让顾客感觉不贵...